-
101 зольность сахара
зольность сахара
Массовая доля минеральных веществ в сахаре, выраженная в процентах.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > зольность сахара
-
102 инверсия сахарозы
инверсия сахарозы
Процесс разложения сахарозы в водных растворах на глюкозу и фруктозу под действием ионов водорода или ферментов.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > инверсия сахарозы
-
103 инвертный сахар
инвертный сахар
Продукт инверсии сахарозы, содержащий глюкозу и фруктозу.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > инвертный сахар
-
104 истинная чистота (продукта сахарного производства)
истинная чистота (продукта сахарного производства)
Массовая доля сахарозы в истинных сухих веществах продукта сахарного производства, выраженная в процентах.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > истинная чистота (продукта сахарного производства)
-
105 истинные сухие вещества (продукта сахарного производства)
истинные сухие вещества (продукта сахарного производства)
Массовая доля сухих веществ продукта сахарного производства, определенная прямым методом, выраженная в процентах.
Примечание
К прямому методу относится метод высушивания и др.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > истинные сухие вещества (продукта сахарного производства)
-
106 крепость сахара-рафинада
крепость сахара-рафинада
Показатель, определяющий сопротивление давлению на единицу площади, под действием которого кусочек сахара-рафинада определенных размеров полностью разрушается.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > крепость сахара-рафинада
-
107 несахар
несахар
Сухие вещества, кроме сахарозы, в продуктах сахарного производства.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > несахар
-
108 неучтенные потери сахара в производстве
неучтенные потери сахара в производстве
Разность между общими и учтенными потерями сахара в производстве, выраженная в процентах к массе переработанного сырья или к массе введенной сахарозы в сахарорафинадном производстве.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > неучтенные потери сахара в производстве
-
109 нормальная меласса
нормальная меласса
Меласса, являющаяся насыщенным сахарным раствором при температуре центрифугирования утфеля 40 °С.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > нормальная меласса
-
110 обогащенный жом
обогащенный жом
Сушеный жом, обогащенный добавками, повышающими его кормовую ценность.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > обогащенный жом
-
111 обогащенный сахар
обогащенный сахар
Пищевой продукт, представляющий собой сахар с биологически активными добавками, повышающими его пищевую ценность.
Примечание
К биологически активным веществам относят микроэлементы, витамины и др. вещества.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > обогащенный сахар
-
112 общие потери сахара в производстве
общие потери сахара в производстве
Разность между количеством сахарозы, введенной в производство, и количеством ее в готовых продуктах, продуктах незавершенного производства и в мелассе или рафинадной патоке, выраженная в процентах к массе переработанного сырья или к массе введенной сахарозы в сахарорафинадном производстве.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > общие потери сахара в производстве
-
113 прессованный жом
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > прессованный жом
-
114 прессованный сахар-рафинад
прессованный сахар-рафинад
Сахар-рафинад в виде отдельных кусков определенных размеров, изготовленных путем прессования.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > прессованный сахар-рафинад
-
115 продолжительность производства сахара
продолжительность производства сахара
Интервал времени в сутках от начала изрезывания свеклы или получения клеровки в рафинадном производстве и при переработке сахара-сырца до окончания центрифугирования утфеля последней кристаллизации.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > продолжительность производства сахара
-
116 рафинадная патока
рафинадная патока
Побочный продукт сахарорафинадного производства, представляющий собой межкристальный раствор, отделяемый при центрифугировании утфеля последней кристаллизации.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > рафинадная патока
-
117 рафинадная пудра
рафинадная пудра
Измельченные кристаллы рафинированного сахара-песка размером не более 0,2 мм.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > рафинадная пудра
-
118 рафинированный сахар-песок
рафинированный сахар-песок
Пищевой продукт, представляющий собой кристаллы сахарозы размером от 0,2 до 2,5 мм с содержанием примесей до 0,1%.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > рафинированный сахар-песок
-
119 редуцирующие вещества (продукта сахарного производства)
редуцирующие вещества (продукта сахарного производства)
Органические вещества, способные восстанавливать в щелочной среде оксид меди в закись в продуктах сахарного производства.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > редуцирующие вещества (продукта сахарного производства)
-
120 сахар-песок
сахар-песок
Пищевой продукт, представляющий собой сахарозу в виде отдельных кристаллов размером от 0,2 до 2,5 мм с содержанием примесей до 0,45 %.
[ ГОСТ 26884-2002]Тематики
EN
DE
FR
Русско-французский словарь нормативно-технической терминологии > сахар-песок
См. также в других словарях:
ГОСТ 26884-2002 — 12 с. (3) Продукты сахарной промышленности. Термины и определения Взамен: ГОСТ 26884 86 Прекращено применение на территории Российской Федерации в части термина 26 «верстат завода по сахарозе», с 01.01.2008 пользоваться ГОСТ Р 52678 2006 разделы… … Указатель национальных стандартов 2013
26884 — ГОСТ 26884{ 2002} Продукты сахарной промышленности. Термины и определения. ОКС: 67.180.10 КГС: Н00 Термины и обозначения Взамен: ГОСТ 26884 86 Действие: С 01.10.2003 Примечание: переиздание 2004 в сб. Сахарные кондитерские изделия. Технические… … Справочник ГОСТов
67.180.10 — Сахар и продукты из сахара ГОСТ 21 94 ГОСТ 4570 93 ГОСТ 5896 51 ГОСТ 5897 90 ГОСТ 5898 87 ГОСТ 5900 73 ГОСТ 5901 87 ГОСТ 5902 80 ГОСТ 5903 89 … Указатель национальных стандартов 2013
01.040.67 — Производство пищевых продуктов (Словари) ГОСТ 16367 86 ГОСТ 17164 71 ГОСТ 17481 72 ГОСТ 18157 88 ГОСТ 18158 72 ГОСТ 18474 73 ГОСТ 18478 85 ГОСТ 18848 73 ГО … Указатель национальных стандартов 2013
верстат завода по сахарозе — Количество сахарозы, содержащейся в промежуточных продуктах производства, наполняющих собой аппараты, трубопроводы и сборники, выраженное в единицах массы. Примечание К промежуточным продуктам производства относятся: диффузионный сок, очищенный… … Справочник технического переводчика
меласса — Побочный продукт сахарного производства, представляющий собой межкристальный раствор, отделяемый при центрифугировании утфеля последней кристаллизации. [ГОСТ 26884 2002] меласса Корм, получаемый как побочный продукт при производстве сахара и… … Справочник технического переводчика
рафинадная кашка — Смесь кристаллов сахара и клерса влажностью до 3 %, полученная после промывания сахара в центрифуге и направленная на прессование. [ГОСТ Р 52678 2006] рафинадная кашка Смесь кристаллов сахара и клерса с определенной влажностью, полученная после… … Справочник технического переводчика
сахарная пудра — Измельченные кристаллы сахара песка размером не более 0,2 мм. [ГОСТ 26884 2002] сахарная пудра Сахар, измельченный в порошок [ГОСТ 17481 72] Тематики сахартехнол. процессы в кондитерской промышл. EN castor sugarsugar powder DE… … Справочник технического переводчика
свекловичная стружка — Срезы сахарной свеклы определенных размеров и формы, получаемые путем изрезывания корнеплодов сахарной свеклы. [ГОСТ Р 52678 2006] свекловичная стружка Срезы свеклы определенных размеров и формы, получаемые путем изрезывания корнеполодов в… … Справочник технического переводчика
баланс сахарозы — Сопоставление количества сахарозы, введенной с сырьем, с количеством сахарозы в выработанном сахаре, мелассе или рафинадной патоке, продуктах незавершенного производства и потерями ее в производстве на определенную дату. [ГОСТ 26884 2002]… … Справочник технического переводчика
брикетированный [гранулированный] жом — Сушеный жом, спрессованный в брикеты [гранулы] определенной формы. [ГОСТ 26884 2002] Тематики сахар EN briquette pulp DE Pressling (Briketts) FR briquette de pulpe … Справочник технического переводчика